Jego wyjątkowy skład odżywczy obejmuje minerały, witaminy i przeciwutleniacze, które wzmacniają siły obronne organizmu, stabilizują poziom energii i sprzyjają optymalnemu funkcjonowaniu organizmu na każdym etapie życia.
Spis treści
Owies, uważany za jeden z najbardziej wartościowych produktów spożywczych, wyróżnia się swoimi właściwościami odżywczymi, funkcjonalnymi i ochronnymi i jest zalecany zarówno osobom dążącym do zbilansowanej diety, jak i osobom o szczególnych potrzebach.
Ta kasza zbożowa jest ceniona za swój korzystny wpływ na różne aspekty zdrowia, takie jak kontrola poziomu cholesterolu, regulacja poziomu glukozy, poprawa trawienia i wsparcie układu nerwowego, jak wyjaśnia Sport Life.
Witaminy, minerały i kluczowe związki
Codzienne spożywanie płatków owsianych zapewnia znaczną ilość niezbędnych witamin i minerałów. Według danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) 50-gramowa porcja płatków owsianych zawiera około 16% zalecanego dziennego spożycia fosforu, 17% magnezu, 12% żelaza, 78% mangan i 19% witaminy B1. Ponadto kasza ta zawiera potas, wapń, selen, krzem, miedź, cynk, witaminy z grupy B i witaminę E w mniejszych ilościach.
Wśród zawartych w niej związków wyróżniają się awena-trimidy — unikalne dla tego ziarna przeciwutleniacze, znane ze swojego działania przeciwzapalnego i zdolności do poprawiania zdrowia układu sercowo-naczyniowego . Według danych Sport Life polifenole te spowalniają utlenianie komórek i pomagają kontrolować ciśnienie krwi, przyczyniając się do rozszerzenia naczyń krwionośnych poprzez zwiększenie produkcji tlenku azotu.
Badanie spożycia owsa w Holandii, opublikowane w czasopiśmie Springer Nature, pokazuje, że codzienne spożycie tego zboża i błonnika pokarmowego pozostaje na niskim poziomie wśród ludności Holandii. Analiza przeprowadzona przy użyciu modelu zintegrowanych zmian (ICM) identyfikuje czynniki, które sprzyjają lub utrudniają spożycie owsa, i porównuje stałych konsumentów z osobami spożywającymi go w niewielkich lub umiarkowanych ilościach.
Badanie pokazuje, że osoby, które nie spożywają owsa, są zazwyczaj mniej dbają o swoje zdrowie, mają mniejszą wiedzę na temat swoich nawyków żywieniowych i związanych z nimi zagrożeń, dostrzegają mniej korzyści, otrzymują mniej wsparcia społecznego, napotykają więcej przeszkód i wykazują mniejszą skuteczność własną.
Model ICM wyjaśnił 55% zmienności w zamiarze spożywania owsa i 38% w rzeczywistym zachowaniu. Badanie zaleca, aby kampanie promujące spożywanie owsa koncentrowały się na zwiększaniu świadomości, motywacji i wspieraniu działań, biorąc pod uwagę zarówno przekonania, jak i czynniki społeczne i osobiste wpływające na wybór tego produktu.
Zdrowie układu sercowo-naczyniowego i kontrola poziomu cholesterolu.
Rozpuszczalna błonnik zawarty w owsie, zwłaszcza beta-glukany, odgrywa kluczową rolę w kontroli poziomu cholesterolu LDL . „Beta-glukany zawarte w owsie pomagają zwalczać „zły cholesterol”, częściowo poprzez zmniejszenie wchłaniania cholesterolu z innych produktów” — czytamy w specjalistycznym wydawnictwie. Avenantramidy pomagają również zapobiegać utlenianiu cholesterolu, zwłaszcza gdy owies jest spożywany wraz z produktami bogatymi w witaminę C.
Regulacja poziomu glukozy i utrzymanie równowagi energetycznej
Kolejną ważną zaletą owsa jest jego zdolność do regulowania poziomu cukru we krwi . Spożywanie owsa stymuluje aktywność trzustki, a dzięki zawartej w nim błonniku i wolno przyswajalnym polisacharydom przyczynia się do stopniowego uwalniania energii.
Dzięki takiemu składowi zaleca się spożywanie owsa osobom z cukrzycą insulinoniezależną, ponieważ pomaga on utrzymać stabilny poziom glukozy przez kilka godzin, zwłaszcza jeśli spożywa się go podczas śniadania.
Owies zapewnia długotrwałą energię, co jest niezwykle ważne dla osób uprawiających sport lub prowadzących aktywny tryb życia . Zawarte w nim polisacharydy gwarantują umiarkowane i równomierne uwalnianie energii, co jest korzystne zarówno dla sportowców, jak i osób z napiętym harmonogramem pracy.
Inne korzyści zdrowotne
W zakresie zdrowia układu sercowo-naczyniowego regularne spożywanie owsa pomaga zapobiegać chorobom dzięki zawartości awenenamidów . Te przeciwutleniacze mają właściwości przeciwzapalne i poprawiają rozszerzenie naczyń krwionośnych, przyczyniając się do zdrowia tętnic i zmniejszając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Jeśli chodzi o trawienie, owies ma zalety dla osób odczuwających dyskomfort w jelitach . „Owies jest łatwo przyswajalny, ułatwia perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom” — zauważa Sport Life . Wysoka zawartość błonnika sprzyja naturalnej regulacji pracy jelit, co jest korzystne dla osób prowadzących siedzący tryb życia lub cierpiących na okresowe zaparcia.
Kontrola apetytu i pomoc w odchudzaniu są związane z sycącym działaniem owsa . Około 60% zawartych w nim węglowodanów to wolno przyswajalne polisacharydy, które zapewniają długotrwały dopływ energii po spożyciu. Połączenie z błonnikiem przedłuża uczucie sytości i pomaga zapobiegać podjadaniu między posiłkami, przyczyniając się w ten sposób do kontroli wagi.
Beta-glukany obecne w owsie również przyczyniają się do wzmocnienia układu odpornościowego . Związki te stymulują naturalną ochronę i pomagają chronić przed infekcjami i zagrożeniami zewnętrznymi.
Spożywanie tego produktu jest również korzystne dla układu nerwowego . „Witamina B1, wapń i alkaloidy… wzmacniają układ nerwowy, sprzyjając relaksacji, koncentracji i zapobieganiu wyczerpaniu umysłowemu” — wyjaśnia publikacja. W ten sposób ta kombinacja składników odżywczych poprawia sprawność umysłową i samopoczucie emocjonalne w sytuacjach stresowych.
Wreszcie, owies sprzyja zdrowiu kości i jest ważnym źródłem białka roślinnego . Zawarta w nim wapń wspomaga tworzenie i utrzymanie tkanki kostnej, a jego skład białkowy, zawierający prawie wszystkie niezbędne aminokwasy, sprawia, że jest on odpowiednią alternatywą dla osób, które wolą ograniczać spożycie białka zwierzęcego.
Jak zauważa wydawnictwo Sport Life , płatki owsiane stają się popularnym wyborem dla osób, które chcą zachować regularność w codziennej diecie i uniknąć zaburzeń odżywiania między posiłkami.
